接待办在会议服务上的接待常识

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接待办在会议服务上的接待常识

一、会场服务要求

(一)控制好开水的续水时间。

(二)开会前,开启电视字幕和灯箱告示,会场内严禁吸烟,请关闭移动电话、寻呼机。

(三)会场疏散通道内严禁堆放杂物,确保安全通道畅通。

(四)领导休息室内,应备有领带、签字笔、毛笔、各色墨水、纸张、胶水、回形针、图钉、大头针、裁纸刀、订书机、针线包、鞋刷(油)。

(五)会前、会议结束时要奏曲的,要预先试放并调至开头-秒处,放音设备要认真检查。

(六)备好会前、会议结束时奏曲的录音带、伴奏带。

(七)*台上方各种灯具、灯泡要逐一检查,防止脱落。

(八)会徽悬挂要正确、牢固。

(九)开(散)会前注意开启控制电梯(有扶手梯的会场),并将电梯调到会场层。

二、客房服务注意事项

(一)会议期间,每天的报纸分送可从门底缝中放进。上、下午可在整理(清扫)房间时放进。应当注意,中午一般不投送报纸,不得敲客人房门,以免影响与会人员午休。

(二)每天更换一次床单、枕套、肥皂、牙膏(刷),如-天会议可一客一换,不用每天更换。

(三)清洁(扫)时,卫生间的地面应注意有无积水,防止宾客划到摔伤。

(四)贵宾用房前,对淋浴头、座便器、电视机、空调均应认真检查,防止淋浴头出锈水,座便器滴漏,空调出风机发出响声;检查健身器材是否完好。

三、餐饮服务注意事项

(一)会议餐饮,要按会议主办单位确认的与会人员食谱组织采购、制作菜肴。

(二)春秋季节是流行病、传染病多发季节,餐饮菜肴以自助餐分餐制为主。

(三)夏季温度高,食品霉变快,易发生食物中毒、腹泻等,因此生熟食砧板、菜刀要分开,切不可混用。

(四)冬季会议餐饮要注意保温,碗筷用温(开)水烫,保持有温度、有暖感。

(五)餐具洗涤要坚持做到一刮、二洗、三消毒、四通过、五保洁。

(六)上菜(汤)注意端稳,不能泼撒,更不能将汤(菜)泼撒到客人身上。

(七)餐厅地面保持清洁干燥,防止用餐人员滑到摔跤。

(八)根据季节变化,合理调整菜肴,适应季节变化。

四、会议服务注意事项

会议接待是系统操作的过程,要求各个环节(住、会场、食、行)有机密切配合,特别是会议主办方和会议接待方的沟通、协调、落实至关重要。同时,高超的会议接待服务技能,既需要对接待人员从总体上提出要求,也需要会场服务员、餐厅服务员、客房服务员、设备操作员和水电气值班员等有机配合。

(一)选择房间清扫的时机

上、下午一般选择与会代表开会时,夜间一般选择与会代表休闲时。

(二)餐饮台形设置要新颖

一般会议设置一次性台形,稍长会议天左右变换一次台形;食谱应针对与会代表的民族、地区、习俗制定,掌握好咸、甜、辣、酸、清淡程度。

(三)停车管理

要做到:加强领导专用车位控制;对会务组织者车位要安排好。同时区分面包车位与大客车位等。

(四)安全工作

要求:门卫验证,大厅(大门)二次把关,封闭闲置通道;定时开放相关门(电梯),加强领导专用电梯控制、会议代表电梯控制;加强领导入住楼层监控与消防控制室管理等。

五、会场清洁卫生

(一)*台清洁卫生

.台布干净、无破损。

.座椅牢靠,椅面(套)整洁、无破损。

.茶具内外干净、烘干,盖杯帽齐全、无破损。,

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