农贸市场设置与管理技术规范(三)

农贸市场设置与管理技术规范
.　供电设施
..　应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。
..　柜台上方应按有关建筑规范要求配置统一美观的照明灯具，主通道与购物通道也应配备照明灯具，主要出入口应设置应急灯
。
..　各经营区域应配置带接地线的符合低压电器使用的电源插座，水产区域使用防水插座。
.　通风设施
..　农贸市场要配备完备的通风设施。
..　新建农贸市场建筑面积在XX平方米以下的安装不低于w功率的低噪音排风机，XX平方米以上的每增加平方米，相
应增加w排风机设备，排风机口的设置应按国家或地方环保要求。
..　活禽销售点必须设置排风设施。
..　非单体建筑的新建农贸市场，排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外，四周要设有若干气窗，保持室内自然通风
良好。
.　垃圾处理设施
农贸市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环
境，每个经营户应设置加盖的垃圾筒（箱）。
.　消防安全设施
..　建筑消防设施应符合gbj-和gb-的要求。
..　农贸市场应按消防要求配置必要的消防设施，符合消防规范的要求。
..　卤味、熟食交易区面积在平方米以上的，可以设置前店后厂。其他交易区内不得设置生活用电和液化气设施。
.　冷藏保鲜设备
..　经营冷冻冷藏食品必须配备冷柜。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。
..　经营冰鲜水产品要配备冰台。
..　XXm以上的农贸市场可以设置冷藏室，有条件的农贸市场可以设置冷藏保鲜设施或℃以下的商品整理间。
　柜台设置
.　总体设计
..　农贸市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台。面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。农贸市场内所有的柜台设
置应整齐排列。
..　新建或改建的农贸市场应扩大商位面积。单个柜台面积宜设置为长.米―米，宽.米―.米设置，柜台高度宜为.米
―.米。
..　柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水止口，高度不低于.米。
..　柜台内应留有统一位置摆放电子秤，电子秤设置位置应便于消费者查看。
..　柜台区域内鼓励配备若干统一的容器，供经营户堆放杂物。区域内应保持整齐清洁，无吊挂、无杂物、无废弃物。
.　分类设计
..　蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放式设计。柜台高度宜为.米-.米，以.米-.米呈阶梯上升，一般设计为三层；每组柜台
宜设商位数个左右，每组柜台设个-个宽度为.米出入口。
..　水果商位鼓励采用开架摆放式设计。柜台采用斜坡递增分隔式，柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。
..　冰鲜水产品交易区柜台宜设置在靠墙侧，布局相对集中。内墙面铺设瓷砖到顶，地面铺设防滑地砖，应有一定的排水坡度。
台面采用不锈钢结构或砖砼结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。
..　活水鱼交易区宜设计为.米-.米高度的柜台，上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔
蓄养池，柜台外沿设高为.米的挡水板，水池内设有直径不小于.米的下水口。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与，

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