汉中过年的风俗有哪些,汉中春节的风俗有哪些

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汉中人对过年过节的饮食安排,日常重视和讲究,即是贫寒之家,平日省吃俭用,到年节之时,也要提前准备,尽力生活。如一年一度的春节,人们在半年前就开始喂养肥猪腊月宰杀,以便过年食用。一般家庭都要讲求鸡、鱼、蛋、肉齐全,主、副食品不缺。经济富裕者,不但要购买一些海味,而且要提前准备一些山珍野味,如:将野兔、麂子、山鸡等宰了洗净后,抹上食盐、调料风干,到春节时食用。

春节食俗

春是一年之始,旧去新来,万事开端。所以,人们对过春节非常重视,讲究隆重、红火、热闹,希望新的一年里全家健康合瞳、吉祥、兴旺。从除夕到上元,皆称为过年(人们称正月初一为小年,正月十五为大年)。不但交往礼仪、环境装饰有定之规,而且在饮料、饮食方面,亦有许多讲究一一风俗习惯。

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除夕,中午全家要吃团年饭,即表示一年到头全家团聚之意。这天,要求在外工作的人,要尽量赶回家共进团年饭。这顿饭,要将准备年节吃的食品,样样上桌子(哪怕极少量),菜肴丰盛,饮料充足,全家欢聚,共享天伦之乐。人们习惯,春节吃的食品,许多是提前做好的。一般是在团年饭之后,全家一齐动手,制作春节主食,如枣糕馍、馒头,菜肴如红烧鸡、烧或蒸牛、羊肉,八宝饭、蜜汁肘子、酥肉、夹沙肉等,都做好上笼蒸熟(天气冷能存放);同时,还要做好油炸食品,如炸面果、炸猪肝、炸酥鱼等和煮好各种酱肉(即腊汁肉)。在节日招待宾客或自食时,只需上笼加热蒸、烧菜,拼配几个干盘、拼盘,再临时烧上几个菜,便是一桌丰盛的宴席。

正月初一:清晨,家户都是先吃元宵、喝醪糟,取甜美、团圆之意,然后,是煮“元宝”(相似饺子)吃。个别“元宝里还要包钱(铜钱)、冰糖块。据说,谁吃到这种元宝,谁在新的一年里运气好。吃元宝是取全家吉祥、兴旺之意,故有儿歌曰:“过新年,放花炮,吃元宵,喝醪糟,妈妈还要煮元宝”。午饭,都是备菜饮酒。

正月初五:正月初五吃“补丁”是汉中群众特有的风俗何为吃“补丁”?就是清晨吃一顿烩面片。此面,除作臊子讲究肉、菜新鲜,调味香,还要讲擀面技术,要用上等面粉,和硬揉光,使其脂腻、皮实,擀薄切成菱形方块,犹如块块“补丁布”。有民谣说:“正月初五吃‘补丁’,免得一年塌‘窟窿”,意思是新的一年里财运好,不拉外债。

正月十五:家户清早吃元宵煮醪糟,取甜美、团圆之意。正月十五日,自古以来就是我国的传统节??元宵节、花灯节,故而午餐亦很丰盛。

孟学范:男(1928.9.14~2013.4.2),陕西省洋县人,南郑县剧团编剧。中国民俗学会会员,陕西省戏剧协会、民间文艺家协会、楹联学会会员。曾任陕西省民俗学会首届理事、汉中地区民俗学会会长、政协南郑县第三届常务委员等。

出版、发表剧本17个,搬上舞台20多个。在各种报刊上发表文艺作品400多篇(首),出版《巴山民俗》。

参与编纂《中国民俗大观陕西卷》、《中国食俗大观》《陕西省民俗志》、《陕西省戏剧志?汉中卷》、《南郑县志?戏剧志》。