泰州有哪些传统文化和习俗(元素+特色)

传统文化是我们生活中息息相关的，融入我们生活的，我们享受它而不自知的东西。传统文化就是文明演化而汇集成的一种反映民族特质和风貌的文化，是各民族历史上各种思想文化、观念形态的总体表现。其实大家都很好奇各个省份当地的传统文化及传统文化特色，小编整理了泰州的传统文化和习俗，供大家参考，希望有所帮助。

一、泰州有哪些传统文化和习俗

泰州临江近海，自古以来为人文荟萃之区、南北商品集散之地。泰州民俗文化源远流长，来自四面八方的风俗在这里逐渐融入人们的生产生活和精神世界，久而久之形成泰州风俗。

泰州民俗文化丰富多彩，主要表现在生产贸易、饮食起居、四时八节、婚丧嫁娶、游艺竞技、民间信仰等方面,渗透在人们日常生活的每一个细节之中,体现了人们张扬生命、讴歌生活、感恩祈福、追求和谐的情感与愿望。

泰州民俗文化特色鲜明。泰州分为里下河、高沙土、沿江三大生产生活区，各地民俗在长期的传承中颇有差异，汇集成独具特色的泰州民俗风情，如泰州古庙会、溱潼水上庙会、靖江讲经、兴化茅山号子、泰兴木偶戏等,不仅具有丰富的文化内涵，而且具有观赏性、动态性、参与性等多元特征。

随着时代的发展和社会的进步，境内一些民俗逐渐消失,一些民俗得到健康发展。如溱湖会船节、泰兴银杏节、兴化菜花节等,通过“文艺搭台、经贸唱戏”形式，为经济、社会、文化建设发挥了积极作用。

靖江讲经:靖江民间流传的一种传扬佛经教义的说唱曲艺形式,称所讲经卷为《宝卷》，从唐代“变文”(是一种说唱文学,多用韵文和散文交错组成,内容原为佛经故事,后来包括历史故事、民间传说等)而来,分为“圣卷”“草卷”“科仪卷”三类。其中:“圣卷”讲的是神仙、菩萨的凡间身世及其修道成仙、修行成佛的故事,有《三茅宝卷》《大圣宝卷》《香山观世音宝卷》等25部;“草卷”是根据旧小说或其他讲唱文学改编的世俗故事,有《十把穿金扇》《独角麒麟豹》《五女兴唐》等18部;“科仪卷”讲的是“做会”时的科仪规范,有《功课》《拜愿》《请佛偈》等11部。称讲经人(既非僧人,也非道士)为“佛头”,称和经人为“和佛”。

讲经时,设置“经台”(用两张或三张桌子拼就而成),道具有佛尺,木鱼、铜铃。“佛头”全凭记忆讲经,每讲完一段,由“和佛”(少则五六人,多则十余人)接着最后一个字拖着长调齐声相和。

新中国成立后,讲经曾被列为迷信活动,一度被管制。20世纪80年代起,讲经活动重新活跃。2007年1月,靖江市被中国民间文艺家协会命名为“中国宝卷文化传承之乡”;2007年3月，《靖江讲经宝卷》被江苏省人民政府列入“第一批省级非物质文化遗产名录”；2008年6月，《靖江宝卷》被国务院列入“第二批国家级非物质文化遗产名录”。

溱潼会船：又称“篙子船”“清明船会”“利孤盛会”“会船集”，有着悠久的历史和丰富的民俗文化内涵，属国家级非物质文化遗产。

溱潼会船的来历，有祭神免灾说、岳飞、张荣、贾虎抗金说、朱元璋寻祖坟说、侯必大抗倭说等不同说法。会船品种丰富，有供船（也作“贡船”）、篙船、划船、花船、龙船、拐妇船等。

溱湖会船有一整套程序体系，有近2个月的活动周期，大体程序包括：选船、抱篙、试水、铺船、祭祀、赴会、赛船、送红、酒会、演戏等。

溱潼会船流布区域很广，姜堰的溱潼、俞垛、淤溪、三水，兴化的周庄、戴南，江都的吴堡、樊川、小纪、武坚，东台的溱东、时堰等乡镇都有会船活动。但各地的会船大都有一个定例：每到清明节次日都要云集溱潼，祭祀孤魂野鬼，举行会船比赛，这就是所谓的“赴会”。

自1991年4月6日举办首届溱潼会船节以来，该活动基本每年举办一届，已成为泰州地区特有的民俗活动，国内外罕见的特大型水上庙会。会船节期间，千百船只，万千船民，观众游客多达十万之众。其恢宏壮观的场面，惊心动魄的竞赛，多姿多彩的表演独步天下，堪称民俗文化之大观，水乡风情之博览。该项目与彝族火把节、傣族泼水节等被列为“中国十大民俗节庆”。

泰州地区自古为鱼米之乡，物产丰饶，以泰州三麻、溱湖八鲜、靖江蟹黄汤包、猪肉脯、黄桥烧饼、中庄醉蟹等为代表的特产驰名中外。

泰州三麻：即麻油、麻糕和麻饼。有关资料显示，泰州生产小磨麻油已有三百多年历史，它不仅质纯、香浓、味醇，而且对延缓皮肤衰老和烫（烧）伤后的皮肤再生有特效。泰州生产麻糕历史悠久，尤其是“嵌桃麻糕"，素享盛誉。双色麻饼始创于清代，兼甜、咸两味，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。

溱湖八鲜：是对当地各种特色水产的统称。“八”只是概数，说明品种繁多，大体有：溱湖簖蟹、青虾、银鱼、甲鱼、水禽、水蔬、螺贝、四喜（鱼）等。以溱湖八鲜为原材料可制作出上百种菜肴。“溱湖八鲜宴”以姜堰地区民间传统“六碗八碟”为套件，原料独特，选料讲究，制作精细，维扬风味，咸甜适宜，造型别致，美味可口，融历史、文化、烹饪、美颜、养生于一体，一经推出，声闻遐迩。

靖江蟹黄汤包：主要制作食材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等，主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。近两百年的制作历史，使得蟹黄汤包制作工艺、配方都近乎艺术标准。制作手法赏心悦目，成品精致秀美。作为靖江特色传统名点，蟹黄汤包以其皮薄如纸、吹弹即破、味道鲜美、养生养容闻名于世。

靖江猪肉脯：选用品质优良的猪后腿瘦肉作为原材料，先剃去皮、膘、筋骨，剖成均匀的薄片，然后经配料、拌料、摊筛、脱水、烧烤，再切成正方形或长方形成品。成品色泽棕红，油光泛亮，香气不漏。入口肌肉紧实有嚼劲，滋味香甜不腻，越嚼香味越加醇厚。2009年，靖江肉脯制作技艺获评江苏省非物质文化遗产。

黄桥烧饼：得名于1940年10月那场著名的“黄桥决战”。战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌，黄桥烧饼从此闻名天下。新中国成立后，经过改良的黄桥烧饼主要原料有中筋面粉、猪油、花生油、芝麻、肉松等。在一双巧手的揉和下，慢慢变成了圆润饱满的烧饼，进炉烘烤后，香味便袅袅升起。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。

中庄醉蟹：中庄醉蟹的制作历史可追溯到明代，是兴化的地方传统名菜。其选用大纵湖无公害水产品生产基地出产的大闸蟹，用传统的加工秘方和现代新工艺，经过二十一道工序醉制而成。经过数百年的传承发展，制作工艺和配料秘方不断完善，从而使其加工出来的醉蟹色泽如鲜，肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，口感极佳，成为维扬菜系中不可缺少的一道冷盘菜肴，亦成为馈赠佳品。2007年中庄醉蟹被列为泰州市级非物质文化遗产重点保护项目。

二、泰州城市简介

泰州地处江苏中部，南部濒临长江，北部与盐城毗邻，东临南通，西接扬州，是长三角中心城市之一。全市总面积5787平方公里，其中陆地面积占77.85%，水域面积占22.15%。市区面积1567平方千米，截至2021年12月，泰州市行政区划三市三区，有61个镇、2个乡、25个街道办事处，1165个村民委员会，523个居民委员会。其中靖江市、泰兴市、兴化市三市下辖43个镇、2个乡、7个街道办事处、189个居委会和938个村委会；海陵区、医药高新区（高港区）、姜堰区三区下辖18个镇、18个街道办事处、334个居委会和227个村委会。全市地区生产总值超6000亿元；一般公共预算收入超过400亿元；固定资产投资年均增长7.5%；社会消费品零售总额年均增长7.8%；全体居民人均可支配收入超过4万元。

泰州有2100多年的建城史，秦称海阳，汉称海陵，州建南唐，文昌北宋。南唐时（公元937年）为州治，称为“泰州”，兼融吴楚越之韵，汇聚江淮海之风。千百年来，风调雨顺，安定祥和，被誉为祥瑞福地、祥泰之州。这里人文荟萃、名贤辈出，施耐庵、郑板桥、梅兰芳是其中杰出代表。名胜古迹众多，光孝寺、崇儒祠、城隍庙、安定书院、日涉园、望海楼及梅兰芳纪念馆、人民海军诞生地纪念馆等传承历史，文脉灵动；溱湖湿地、千岛菜花、水上森林、天德湖公园、古银杏森林等生态自然，风光绮丽。

泰州是承南启北的水陆要津，为苏中门户，自古有“水陆要津，咽喉据郡”之称。700多年前，马可·波罗游历泰州，称赞“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”。是上海都市圈、南京都市圈、苏锡常都市圈重要节点城市。新长、宁启铁路，京沪、宁通、盐靖、启扬高速公路纵横全境。泰州火车站5条黄金始发线路通往全国上百个主要城市。扬泰机场通航，江阴长江大桥、泰州长江大桥“双桥飞渡”贯通大江南北。国家一类开放口岸泰州港跨入亿吨大港行列，六大沿江港区连接远海大洋。优越的区位和公铁水空一体化格局，凸显泰州长三角北翼交通枢纽的重要地位。

地级泰州市成立以来，先后被评为全国双拥模范市、全国科技进步先进市、国家卫生城市、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市、中国宜居城市、国家园林城市、全国创业先进城市、国家历史文化名城、国家创新型试点城市、国家知识产权示范城市、全国文明城市、中国吉祥文化之乡、全国质量魅力城市、全国创新驱动示范市、金融支持产业转型升级改革创新试验区、长江经济带大健康产业集聚发展试点城市、国家生态市、全国水生态文明城市、国家节水型城市、国家生态文明建设示范市、推进全国市域社会治理现代化试点城市、中国最具幸福感城市。

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