营运总监的岗位职责
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1、负责制定所管辖部门的工作计划。
2、负责组织、指导和管理整个酒楼前厅的运营，贯彻宾客至上、服务第一的经营宗旨，督导员工按照服务流程和操作标准为客人提供优质的个性化服务，及时纠正错误，不断提高服务质量，确保客人满意，从而提高酒楼形象和声誉。
3、协调所管辖部门的工作关系。听取各岗位的工作汇报，做出相应的工作指令。
4、协助总经理督导员工工作的执行和落实情况。
5、负责了解客人需求变化、同级别酒楼经营情况等基本数据，负责提交报告。
6、审阅所管辖部门各种报表，准确掌握经营情况，分析并进行有效地控制。
7、掌握当日预定、经营情况，做到有效控制，确保提高菅收。
8、做好重要客人(VIP)的接待服务工作，通过优质的服务为酒楼赢得更多的回头客。
9、广泛地听取客人意见，不断地改进工作
10、受理并协调解决客人的投诉和疑难问题，落实客人要求提供的特殊服务项目，处理突发事件，在权限范围内尽可能的让客人满意。若客人要求超出权限，安抚客人，及时上报，请求处理方案。
11、督导落实对每一次宾客的投诉做书面的记录，录入客户档案系统，并及时上报上级领导，必要时通报全部门。
12、督导并培养员工的销售意识，做到全员销售。
